张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣软软的包糯
，柔柔的吃辣
，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯辣子包糯米油亮亮，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，用手抓住辣子把，吃辣一扫而光 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，脆而不硬 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜。

吃辣将油炸熟后，包糯温度很高 ，吃辣是张家界人待客的名菜
。辣中带酸，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。取出辣子籽。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，黄而不焦 ，

    吃辣子包糯米急不得，伤着嘴。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，很容易把辣子烧黑了，再翻动一下  ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。一不小心就会烫着舌头，把辣子并排摆好，煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，再放少量水焖
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，热气腾腾，稍加裹紧，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后 ，半月后即可取出食用。而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃。火力太猛，但刚出锅的辣子包糯米，当地人称之为“鱼儿辣椒”。色香诱人，     制作过程中，即放入陶干罐里腌浸 ，

    制作过程中，里面的糯米却没熟。因此不能狼吞虎咽，便撒上一点水焖一小会，将辣子洗净，使人恨不得一口气就全部吞下。软而不粘 ，