7 、秋冬大火收汁，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加盐、滋补加入板栗 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬起油锅 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景没过 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板剁成大块 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，
生抽调味，原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下，添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、