冻土豆。受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理
冬季气候寒冷，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜，千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用
冻白菜 。对越冬贮存的受冻食用蔬菜，这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用否则会使营养素损失很多。要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。蒸焖至五成熟时取出，
冻萝卜 。取出 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，吃起来口感也不好 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，也不要用手挤去菜汁 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，味道也会稍好些。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。如果炒菜，待冰融化后再洗净。可将萝卜切成细条 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
或将冻土豆洗净后 ，一时保管不好会受冻 。