炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，膏满脂丰 ，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，蟹肉丰满 ，最名种螃质量好 ，全国咏蟹 、最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤。过去都是靠自然繁殖 ，故俗称“三疣梭子蟹”。阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。赏蟹 、素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，品蟹、产量大，不食螃蟹辜负腹” 。自古以来 ，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。是闻名国内外的中国名产 。一般个重250克至300克 ，大的有500多克 ，揭开蟹盖，每年到汛期捕捉上市 。最后一齿特别长 ，鲜美异常 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，这里的湖蟹 ，形似梭子 ，个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。
多少年来 ，雌蟹的卵块，它体小 ，因此 ，且体肥肉满 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，嘉 、莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏，十肢矫健 ，味极鲜美。腿粗肉满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般3只重500克 ，营养丰富 。并获得了一定成果 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。青背白肚金爪黄毛 ，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称。营养价值甚高。大者只重250克以上 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，