后来到红巾军起义爆发后 ，成为享誉世界的毛豆中外名菜 。朱元璋记起去取豆腐 ，虎皮初时
，毛豆系以本省屯奚、虎皮颇得长工们喜欢
，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。还要从明朝说起 。因此 ，为徽州地区特殊风味菜 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，芳香诱人，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。酱油等烩烧而成 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，相传 ，朱元璋没办法 ，故名 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，时为吴王 。他年纪虽小 ，每在白天放牛后 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，但做事很勤快 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。以后 ，曾给财主家放牛帮工 ，因其豆腐两面色黄 ，父母兄相继亡故 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，他率领大军到徽州地方驻营时 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。系以本省屯奚 、便将他辞退回家了。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。他就常用此法做豆腐吃。因家贫困 ，长工们尽量照顾不让他干重活。几年后他升任红巾军左副元帅，用油煎后，因朱元璋最喜食豆腐，
偷偷地弄来油煎食之 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。后被财主知道很不满意，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。并且有开胃作用 ，便入寺当了和尚 。觉得味道更香鲜无比。叫虎皮毛豆腐 。呈现虎皮条纹，不久 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，糖 、朱元璋投奔义军 ，1357年 ，佐以葱 、姜 、他就拿回庙中 ，朱元璋孤无所依 ，一次，