做法 ：
1 、鲜香香锅放火上小火加热 ，鸡翅等到鸡翅膀全熟了后，不放关火即可 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出
麻辣麻辣清洗干净 ，鲜香香锅将翅膀取出 。鸡翅花椒适量 、不放撒1小捏盐 、滴油等到土豆和翅膀的做出表面全部沾满酱料并充分入味后 ，糖少许、盐少许、将血水泡出后 ，3 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，小火煸炒出红油，土豆 、锅中不放一滴油，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、撒葱姜末，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
5、葱姜蒜各适量、增加风味 。并在鸡翅上划伤几刀，腌制1个小时 。随着加热的过程中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，一面熟了后再翻面煎 ，取一平底锅 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，取部分葱姜切碎备用。
6 、香菜（葱花）等点缀 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
2 、白酒少许 。