8 、打造
3 、宴客铺上猪肉馅 ，菜祈虾壳（留虾尾部分），福喜生抽1匙 、普通料酒 、食材生抽 、打造猪肉末150g 、上海青6棵、油 ，剥去头 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤、用香菜叶装饰一下。淋少许香油 。再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末 。盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内。
10、
4 、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，
材料 ：虾6条 、火腿末1大匙 ，料酒1小匙 、
5、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、
9 、
6、蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉1小勺 、鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。开水中加少许盐 、
2 、