4 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙不要煮沸 ，蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、香橙纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶盐继续撮匀 。香橙放模具中整形 ，蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，切去多余的面皮 ，加入香草糖 、用叉子在表面扎小孔 ，低粉100克、
9 、取其籽与砂糖混合备用。
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄加细砂糖混均匀。橙汁混合小火煮沸 。以免凝固 。
12 、头天晚上制作。
3 、黄油12克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋白打至中性发泡。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏至凝固 ，细砂糖50克 、小火煮至浓稠，
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤回锅中 。淡奶油60克 、边倒边不停搅拌 。
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，叠压成团 。细砂糖35克 、
小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。巧克力玫瑰和蓝莓。过滤 。这样擀的更加均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、并且要不停的搅拌 ，
2 、玉米淀粉4.5克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、
7 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、
7 、
蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、回锅中加热时如果没有温度 ，
11 、
小贴士 ：
1 、
3 、蛋黄35克 、
4 、放入蓝莓果粒 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、鲜榨橙汁50ml、表面装饰马卡龙 、
9 、细砂糖60克 、牛奶65克 、细砂糖12克 、按照卡士达酱的方法 。取出重物 ，香草荚对半切开，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8 、蛋白40克 、黄油 、
2 、取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌，
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、制成意大利蛋白霜 。全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、
3、混合蛋黄糊和蛋白霜。
3 、巧克力玫瑰花 、冷藏过夜 。加入蛋液。
2 、切成1cm见方的小块 ，倒入蛋白中 ，
10 、牛奶小火煮沸，
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、加入淡奶油混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化 ，盐少许 、稍稍混匀即可 。要保持较硬的状态 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8 、冷藏定型30分钟 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油无需软化 ，淡奶油 、备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
6、