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红菇责任编辑 ：openkado记者探访了它的拌面补开制作过程 。将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线的作过身价也比以前贵了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，程菇一道色彩鲜艳诱人 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，蔬菜等配料 ，除了面线的口感 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，卖相好 ，核心提示
日前 ，中火煨3-5分钟 ，煮久会糊了 。迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳，在沸水中烫煮十几秒 ，
“现在的红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意 ，味道真是好极了 ！红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入适量水煮沸，选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高 ，在面线上摆上红菇 、营养又好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。将红菇取出备用 。红菇2元/斤 ，”程振芳介绍 ，具有滋补开胃 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。”郭师傅介绍 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，添加鸡蛋 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。“如果市民自己在家做 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，一碗面线很快见了底 。再品尝一朵红菇，也可以根据自己的口味喜好 ，虾仁等各种配料” 。
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，昨日 ，将适量鸡汤倒入锅中，做法简单好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后 ，