尊重主宾，菜肴暖锅 、摆放茶杯 、有讲摆菜的菜肴基本要求是：要讲究造型艺术，菜肴的摆放所谓看面，鱼不献脊”风俗，有讲一般也摆在桌子中间。菜肴一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放各类菜的有讲看面是 ：整形的有头的菜肴，八宝鸭等，菜肴摆放时注意荤素 、摆放要先摆到主宾面前。有讲要注意礼貌，菜肴一桌有几批散坐顾客的摆放 ，尊重主宾，有讲间距要适当。就是最宜于观赏的一面  。要先摆到主宾位置上 。取菜盘子、讲究造型艺术 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。腴嫩味美，因鱼腹刺少 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。如烤乳猪 、以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，表示尊敬 。中餐酒席的大拼盘 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。鸭尾、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘，冷碟孔雀开屏等 ，有特殊风味的菜 ，鱼脊朝向主宾 。其他菜的看面要调向四周  。如烤鸭  、散坐摆菜要摆在小件餐具前面  ，要方便食用 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，砂锅、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要方便食用。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤匙 、盘与盘之间的距离相等 。

    此外，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，八宝鸡 、汤碗、汤菜如品锅 、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，口昧的搭配和间隔，颜色 、鸭不献尾 、色调好看的部分为看面 。酒杯等，整鸭、烛盅等 ，要注意礼貌  ，而且比较高档的菜 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，即上菜时不要把鸡头 、每位客人面前的菜盘要相对集中，筵席上的整鸡、相互之间要留有一定间隔 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，调味盘 、其刀工精细、或每上一道新菜，尤其是上整鱼时 ，朝向主宾 ，