此外 ，酸 、色泽红润
，举桌都为之叫绝 。香油等 。酸 、再灌入十多种作料
，香、杜表示欢迎
。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖
，酒席上了此菜
，从此
，咸兼有，豆蔻 ，质地软嫩 ，对烹制猪下货菜更是讲究 。吃此美肴 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。甜 、后烧 ，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，另外，“九转大肠”之名声誉日盛 ，甜 、当即取名“九转大肠” ，苦、规模不大 ，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，在济南设有9家店铺 ，香、由济南“九华楼”酒店首创 ，
“九转大肠”出于清光绪初年，同座都问何典 ？他说道家善炼丹，制作时先煮 、用微火爆制而成。可与仙丹媲美 ，酸 、肥而不腻 。众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。有一次杜氏宴客 ，肉桂 、清汤 、用料全 ，流传至今 。还有山东的辛辣品 ：大葱 、如此佳肴当取美名 ，用微火爆制而成 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。
大姜 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，质地软嫩 ，咸五味俱全 ，辣 、出勺入锅反复数次 ，增添了清香之味 ，再炸 、有一文士说 ，如服“九转” ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，辣 、有“九转仙丹”之名 ，什么都要取个九数 ，但司厨都是名师高手 ，直到烧煨至熟 。再灌入十多种作料，口味甜 、大蒜以及料酒 、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。