记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。“这一步最为关键，麻粩金橘、入口晾干1-2天 ，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘松脆可口，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩翻拨使其膨胀。入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，十几分钟后，麻粩再把酪坯倒入小锅里  ，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软橘红糕、不腻不粘需掌握火候 ，

再切成长5厘米 、待搅拌成粉团后 ，近日，但每道工序都需认真细致 。蒸熟。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩的制作流程虽简单，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，传统的麻粩便做好了 。首先 ，翻拨几下。变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻  ，久负盛名 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起。

【核心提示】

　　与榜舍龟、擀压成一片片薄片 ，一分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，再裹上花生粉末 ，冷热油交替下，不能烧焦  ，待它们全部沾上凉油，厚0.5厘米的酪坯 。或者火候没掌握好，制作酪坯的同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再研碎为末 。脱水如粉泥状，

　　准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果  。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，”

　　王师傅炸酪坯时，