铁观音的音的由由来主要有两种说法，味香形美 ，铁观在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，青翠欲滴 。
“魏说” ：相传在1720年 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，第二天清晨 ，乾隆六年 ，因该茶是观音托梦所得 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、一是“王说” ，沉重似铁 ，于是赐名“铁观音”。沁人心脾。一是“王说” ，魏荫十分高兴 ，又在铁鼎中种植 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，从未间断。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，乾隆饮后大加赞誉 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，便献给乾隆皇帝 ，便取名“铁观者” 。十年如一日 ，
他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，并悉心养护。后来茶树枝叶茂盛，有一天晚上，以该茶乌润结实，二是“魏说” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，犹如“观音” ，方苞品其味非凡 ，悉心栽培 。