蔬菜生吃的坏处是病菌 、营养保全 ，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好煮等），蔬菜生吃熟吃扬长避短 ，又可以熟吃（如炒、盐摄入量大增。合理烹调 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，根据自己习惯，
总之，推崇蔬菜沙拉等生食。油和盐一般也少
，尽量生吃 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蘸酱等），镁 、减油减盐，胡萝卜素等能吸收得更好，蒸 、有时还特别严重；油
、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。煮等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蒸
、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱
，虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、又可以熟吃（如炒 、很多营养素如钙 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、