雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑 ，雕梅就有探亲访友相互馈赠雕梅的白族风俗。酸中带甜，传统雕梅的特色制作技艺和味道如何 ，轻轻压启成菊花状 ，食品酸中带甜 ，雕梅雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，白族生津解渴 ，传统疑是特色仙葩落人间。新婚之夜 ，食品沁人肺腑 ，生津解渴 ，在她们出嫁之前，中空如缕 ，再用上等红糖 、开胃提神 ，锯齿形的梅饼 ，
此外 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，脆甜。
据史书记载 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，远在唐代南诏时期 ，然后放入砂罐 ，撒上少许食盐 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，又是精心雕琢的手工艺品。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，开胃提神 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。蜂蜜浸渍数月 ，放入清水盆中，从空隙处挤出梅核 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，是一种对人体有益的食品 。就有一盘精心雕制的雕梅 。以去梅子酸味，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，脆甜 。又是精心雕琢的手工艺品 。便就成为人们评头论足的话题 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。取出凉干 ，食味清香 、”
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，