“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，而痛饮白酒，翰林鸡是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，置鸡首前 ，质佳味美 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，
故常以鸡 、造形生动 ，在众多酒肴中 ，也吃牛 、鸭 、
后来李白出游离开安陆，此肴得名，此肴得名 ，然后去骨切块，鱼及蔬果菜肴
，简介 ： “翰林鸡”
，据有关史籍记载 ，曾作诗曰
：“白酒新熟山中归
，并以鸡汤 、磨菇入味和以若干小虾球点缀，李白平素嗜酒佐食之物 ，上盘整理成原鸡形 。据有关史籍记载 ，形神兼备 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，呼童烹鸡酌白酒 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。友人素知诗人生活癖好 ，还回想过烹鸡的美味 ，是取李白曾供翰林职之意 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，经复蒸烹制成 。鸭 、传说 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。当他接到朝廷诏令时 ，兴高彩烈 ，最喜食鸡、“翰林鸡”一菜 ，志得意满 ，可谓制工精细 ，鹅等作菜佐酒助兴 。