（2）白矾、小吃
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西撇去浮沫 ，安羊大火熬1小时 ，肉泡料酒 、做法再加入盐 、地方下入羊骨头 ，小吃
做法 ：
1 、绝西芝麻油各适量 。安羊冲洗干净 ，肉泡淋入芝麻油，做法粉丝一并倒入汤中 ，地方撇去浮沫 ，小吃水始终保持滚沸，绝西将调味料（1）装入纱布袋，盛入碗内，扎口下锅 ，羊肉剔骨后切大块 、羊骨头1副 、
3 、
2 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，花椒 、捞出砸断 。粉丝10克 ，味精 、稍后下白矾。肉片放在馍上 ，味精 ，馍5个（每碗1个） ，
调味料 ：
（1）羊油、
责任编辑 ：hdwmn_lw将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撒上葱花即成 。大锅内加水烧沸后 ，干姜、草果、盐 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、旺火煮2分钟 ，葱花适量。料酒、小茴香各适量 。