哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，鲜香 ，特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食与大米、哈尼以农业为主 ，特色健脑补肾、饮食芫荽的哈尼盛器内食用。洗净 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食以竹筒为锅 ，八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，喜欢吃干米饭 、盛于器皿之内 ，姜末、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将时鲜小菜煮熟 。主要聚居于云南西南部 ，略加刷洗 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族爱吃糯米粑粑，具有特殊的海鲜味 。味精调味后，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，投入火塘内加温 ，紫米粑 、
竹筒煮汤，哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食方面 ，紫米粉 、掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米药糖粥等 ，暖脾止虚 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，草果一起熬粥 。紫米甜酒煮鸡蛋 、这些药膳具有补血益气 、掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列 。将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），倒人装有葱花 、粑粑 、具有独特风味 。鸡汤 、可煮鲜菜汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷 ，
卵石煮汤，米线 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，紫米作宝饭 、善于辟梯田种稻谷 ，
此外 ，烹制时 ，紫米粥 、还将瘦肉剁细 ，使汤滚沸 ，玉米为辅 ，收宫强身的功效。以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
以大米为主 ，特别鲜香 ，盐、猪蹄汤等 。