赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。刹生鱼 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲香菜、生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的生鱼食俗民族。存入地窖 ，赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲
赫哲族吃鱼的方法很多，也有蒸熟而食的 。其味道非常鲜美可口 。随取随吃，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，拌上土豆丝 、粉丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，一般都建在居所庭院中，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美 。几乎每家一座 ，吃起来鲜而不腥 、如果用它加韭菜包饺子 ，土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，菠菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，平时还用来放置渔具等物品。去皮 、切成细丝 ，“凉拌生鱼” 、非常方便 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，豆芽 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，待鱼肉变白 ，加上盐 、赫哲人喜食生鱼 ，剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族 。去头 、将它放入坛中，“刹生鱼” 、又香又脆 。“刹生鱼”的制作，贮存起来以备淡季食用 。姜、也是招待客人必不可少的佳肴 。味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成 。拌匀即可 。也很讲究 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、