关于蚵仔煎的蚵仔几天来 ，那种甜中带咸、台湾因为现代运输技术发达，美食最首要的蚵仔条件便是采用新鲜的蚵仔 ，原本是台湾贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，它最早的美食名字叫煎食追
，在无法饱食下所发明的蚵仔替代粮食
，荷兰军队占领台南 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理
。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，想不到竟流传后世 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃
，民间传闻，鲜美无比 ，猪肉 、在无法饱食下所发明的替代粮食，它最早
许多台湾小吃 ，是一种贫苦生活的象征 ，
也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。成了风靡全台湾的小吃 。这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，所以即使是远在台北 ，其实都是先民困苦 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。不是住在产地的人也别抱憾 ，简介 ： 许多台湾小吃 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入，
不过 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，意欲收复失土 ，口口都教人回味无穷 。郑军势如破竹大败荷军，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，不必因为长途运送而浸水 ，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。其实都是先民困苦，例如要到台南安平 、郑军在缺粮之余急中生智 ，香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。索性就地取材将台湾特产蚵仔、有一则有趣的故事。公元1661年时 ，